Um estudante-finalista do curso de licenciatura em Gastronomia e Artes Culinárias do Politécnico de Viana do Castelo, Daniel Fernandes, participou no prestigiado festival Chefs on Fire – Madrid 2025, ao lado de alguns dos mais reconhecidos chefs nacionais e internacionais, avança o IPVC, em nota enviada à nossa redação.
«A experiência, vivida no coração de um dos maiores eventos gastronómicos da Europa, é demonstrativa da aposta numa formação prática, transversal e, simultaneamente, com uma forte ligação ao setor profissional, preparando os estudantes para um mercado de trabalho cada vez mais exigente e competitivo», assinala a instituição.
Esta participação incorpora a prática pedagógica do IPVC, que, «desde o primeiro ano, incentiva os estudantes do curso de licenciatura em Gastronomia e Artes Culinárias da Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Politécnico de Viana do Castelo (ESTG-IPVC) à participação em contextos profissionais reais, através de estágios curriculares, mas também de estágios extracurriculares, que lhes permitam aplicar os conhecimentos adquiridos e desenvolver competências em ambientes práticos, competitivos e de profunda aprendizagem».
A participação de Daniel Fernandes no Chefs on Fire – Madrid 2025 surge como resultado do trabalho desenvolvido em contexto académico e releva o impacto e a qualidade da formação em Gastronomia e Artes Culinárias do IPVC. «Surgiu uma oportunidade de realizar um estágio extracurricular num restaurante em Espanha e, no final, os chefs Lydia del Olmo e Xosé Magalhaes do Restaurante Ceibe, Estrela Michelin, convidaram-me para integrar a equipa no evento em Madrid. Senti-me super entusiasmado e muito orgulhoso por representar o IPVC neste festival», explica Daniel, natural de de Braga.
Entretanto, esta segunda-feira, o Politécnico de Viana do Castelo promove, na Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo, a avaliação pública e externa da unidade curricular de Cozinha Internacional para os seus estudantes do terceiro ano. Pela primeira vez, os estudantes serão avaliados perante um júri externo, num momento que pretende aproximar a academia da comunidade e do setor profissional, reforçando a vertente prática e aplicada da formação.
