«Implementar mais leguminosas nos pratos da restauração portuguesa» é a ideia do Professor Filipe Pereira, do Instituto Politécnico do Alto Ave (IPCA) que lançou, esta quinta-feira, o Concurso “Leguminosas no Prato” aos alunos de 3º ano do Curso Técnico de Cozinha/Pastelaria da EPATV. A iniciativa, que se estende também às escolas Profissional de Esposende e Profissional Infante D. Henrique, convida os alunos a criarem pratos onde as leguminosas têm o papel principal.
Na EPATV, a mesa de júri contemplava Filipe Pereira, docente do IPCA, Sandra Monteiro, Directora Pedagógica da EPATV, e Paula Costa, docente da EPATV.
A avaliação, ao aspeto e ao sabor, deu a vitória aos Raviolis de lentilhas e ao creme de abóbora com tremoços, levando estes alunos à final, que acontece no pólo de Esposende do IPCA, em Abril.
