O preço internacional do cacau tem registado uma queda acentuada, mas esse alívio ainda não se reflete no custo dos produtos de chocolate em Portugal. Às portas da Páscoa, os consumidores continuam a encontrar preços mais elevados nos tradicionais ovos e amêndoas, numa tendência que se mantém nos últimos anos.
De acordo com dados recentes, a inflação do chocolate fixou-se nos 13,7% em fevereiro, um valor cerca de seis vezes superior ao índice geral de preços. Este aumento contrasta com a descida homóloga de 64% na cotação internacional do cacau, principal ingrediente na produção de chocolate.
Nas montras das pastelarias e nas prateleiras dos supermercados, os produtos típicos da quadra pascal continuam em destaque, mas com etiquetas mais pesadas. A subida de preços tem sido atribuída a vários fatores, incluindo custos de produção, energia, transporte e margens comerciais, que acabam por diluir o impacto da descida da matéria-prima.
Especialistas do setor indicam que existe um desfasamento temporal entre a variação do preço do cacau nos mercados internacionais e o preço final ao consumidor, uma vez que os produtores trabalham com contratos de fornecimento estabelecidos com antecedência.
A Páscoa volta assim a ser marcada por um aumento no custo dos produtos mais procurados nesta época, colocando maior pressão sobre o orçamento das famílias, numa altura tradicionalmente associada ao consumo de doces e produtos de chocolate.
Apesar da queda do preço do cacau poder vir a refletir-se nos próximos meses, para já, os consumidores continuam a pagar mais pelos produtos típicos da época festiva.
