A Pesqueiras – Associação dos Pescadores do Rio Minho, em colaboração com o restaurante 5 Sentidos, promove uma experiência gastronómica em Melgaço, no próximo sábado, com destaque para o cozido à portuguesa com lampreia seca melgacense.
A iniciativa tem início marcado para as 10h00, com um ‘mata-bicho’, seguindo-se uma visita às pesqueiras do rio Minho. Aqui os participantes podem conhecer de perto a arte da pesca tradicional e assistir a uma simulação da captura da lampreia. O regresso ao restaurante está previsto para as 13h00, altura em que será servido o almoço.
Considerada um símbolo da identidade local, a lampreia seca remonta à época medieval, quando os pescadores desenvolveram técnicas de conservação do peixe através do sal e do fumo. Este saber tem sido transmitido de geração em geração e continua a afirmar-se como uma referência da gastronomia do concelho.
