O Politécnico de Viana do Castelo (IPVC) volta a desafiar a comunidade a redescobrir o milho através da gastronomia, com a realização da 28.ª edição do Concurso Gastronómico “Milho no Mosteiro”, que decorre na próxima quinta-feira, na Escola Superior Agrária (ESA-IPVC), em Ponte de Lima.
A iniciativa, realizada no Mosteiro de Refoios, pretende valorizar um produto profundamente ligado à identidade agrícola, cultural e gastronómica do território minhoto, lançando aos participantes o desafio de criar novas interpretações culinárias tendo o milho como ingrediente principal.
Sob o tema “O Rei Voltou à Mesa”, esta edição procura evidenciar a diversidade das variedades de milho produzidas na região e demonstrar a sua versatilidade na cozinha, conciliando o respeito pela tradição com a criatividade e a inovação gastronómica.
O concurso convida os participantes a desenvolver pratos onde o milho assuma o papel central, homenageando um alimento que, há séculos, integra a paisagem rural do Minho e continua presente na alimentação e nas tradições das comunidades locais.
O programa tem início às 20h00, com a apresentação e avaliação das propostas gastronómicas a concurso. A entrega dos prémios está prevista para as 22h30, seguindo-se um momento cultural com as atuações da TUNESA e da TESA – Tunas Académicas da Escola Superior Agrária do IPVC.
A noite termina com um convívio promovido pela Associação de Estudantes da Escola Superior Agrária.
A participação está aberta a concorrentes e à comunidade em geral, que é convidada a associar-se a uma iniciativa que junta gastronomia, criatividade e valorização dos produtos locais.
