Mês: Julho 2022

Artigo de Teresa Campos

Nutricionista

“Dica”, no dicionário da língua portuguesa, significa “indicação útil”. “Instantâneo” significa “que se faz num instante”. “Flexível” significa “complacente”.

Pior do que a gelatina instantânea é a gelatina já pronta. A gelatina instantânea é melhor em termos de resultado final mas, a gelatina já pronta, é mais rápida. Deseja-se encontrar o resultado da primeira na facilidade da segunda. Isso é uma ilusão.

Atualmente, pedem-se dicas, mas há, no entanto, todo um percurso, um conhecimento e um saber-fazer para chegarmos àquela recomendação. Pode ser uma questão de semântica mas, para qualquer um de nós que compreenda que “a nossa liberdade termina onde começa a liberdade do outro”, a gelatina já pronta é uma analogia para a palavra “dica”. E, quase sempre, as dicas que são pedidas são mais do mesmo, sem compreenderem o valor da personalização e alheias do tempo de dedicação. Assume-se que é insolente quem se opõe oferecer o óbvio, o que se faz num instante. A educação é basilar e se alimentamos a “flexibilidade”, sabemos que o produto final será muito aproximado a uma gelatina já pronta. Não interessa como foi feito mas que já está feito. Encontramos também solução para essas expectativas: a mais básica! Mas, aceitem o que vos é dado e assumam quaisquer danos que daí advenham. Podem ainda dar sinal da vossa existência, mesmo que seja mínima mas concordante, ou, podem, sem capacidades de autocrítica e contribuição, manter uma postura de admoestar até que alguém seja complacente. Existe um motivo para nos organizarmos em sociedade que é, através da norma, haver a estabilidade de um grupo, sem se  instaurar o caos.

Não peçam, a um/a nutricionista, uma dica, nem no seu exercício nem nas suas relações quotidianas (porque como podemos ser menos profissionais nos momentos mais “relaxados” quando devemos ser sempre profissionais?). Não esperem, ainda, do/a nutricionista, que aceite e promova pares que não tenham igual postura. Existe a norma e a ética e isso é intransponível.

A revolução alimentar possibilitou conhecermos a gelatina instantânea e, posteriormente, a gelatina já pronta. Estamos, sem dúvida, num ritmo galopante, sem ponderação para compreendermos o espaço e a função do outro, sem disponibilidade para receber de boa fé e, sem a capacidade de autocrítica. “Pôr em pratos limpos”, numa expressão popular que almeja, bem, a eliminação de ruídos em posturas, é a direção certa, de forma assertiva e honesta, e, por isso, serena.

Artigo de João Ferreira

Sabia que pequenos gestos e acções preventivas ou mesmo reactivas fazem grandes diferenças? 

Analisaremos algumas questões que fazem parte da maioria das casas dos portugueses e algumas das situações em que o “instinto” não é o melhor aliado.

Comecemos pela cozinha, possivelmente a divisão que mais perigos apresenta. Embora hoje em dia já se direccione mais para o consumo eléctrico, quantas cozinhas ainda usam gás, seja para o fogão ou para o esquentador? E aqui temos mais duas variantes o gás “engarrafado”(butano, propano) e o gás natural. 

Os primeiros são mais densos (mais pesados) que o ar e o segundo menos denso (mais leve), o que influencia os locais onde se acumulam em caso de fuga. Ainda relativamente ao gás, este deve ser armazenado no exterior da habitação, em lugar seguro e arejado. Sabe que a mangueira tem data de validade?

Em caso de fuga pode cortar o gás em vários pontos, na própria garrafa, e nos passadores perto do equipamento (fogão, esquentador) ou no caso dos apartamentos com gás natural, à entrada do prédio, no piso do apartamento e antes dos equipamentos. 

Não se esqueça que está a manusear um produto altamente inflamável. Ventile o espaço, não use ou manuseie equipamentos que produzam faísca (lanternas, esqueiros, entre outros), tenha até mesmo cuidado com a electricidade estática. Recorra a técnicos qualificados que realizem a instalação, a reparação e a manutenção destes aparelhos. Não tente reparar sozinho.

Ainda na mesma divisão, vamos analisar outro perigo, o fogo provocado por chama ou mesmo por curto-circuito. Entre os riscos associados a este perigo destacam-se dois: a queimadura e o incêndio. Sobre a queimadura esqueça as receitas caseiras (manteiga, pasta de dentes, vinagre, álcool, borra de café…), use apenas água/soro fisiológico para irrigar ou mergulhar a área afectada, não rebente as bolhas (flictenas) e proteja a área afectada com material limpo (preferencialmente esterilizado) para evitar a infecção. Recorra a profissionais de saúde para a avaliação e tratamento.

Em caso de incêndio na cozinha, a actuação muda mediante aquilo que arde. Se arder algo sólido (classe A) use um extintor de pó químico ABC ou CO_2, se for de origem eléctrica desligue primeiro da fonte de alimentação (se seguro). Se não possuir em casa extintor, sobre incêndios em combustível sólido (excepto eléctricos) pode usar água. Se o incêndio for na frigideira, por exemplo (classe F), poderá usar os extintores atrás referidos, mas preferencialmente um extintor ABF. Se não possuir extintor em casa, neste caso NUNCA USE ÁGUA, use uma manta ignífuga ou um pano que cubra toda a superfície da frigideira e aguarde. “Cortará” assim o oxigénio, um dos ingredientes para existir combustão.

Não se esqueça: os gases resultantes da combustão (queima dos gases), como do esquentador, deverão ser ventilados para o exterior. Nunca saia de casa com algum equipamento de combustão ligado.

Saindo agora um pouco da cozinha, os principais perigos existentes nas restantes divisões são sobretudo de origem eléctrica ou outra fonte de calor, provocando habitualmente incêndios por curto-circuito ou por radiação (transmissão de calor pelo ar) de lareiras ou radiadores.

Verifique as instalações eléctricas, compre produtos eléctricos certificados, limpe com regularidade chaminés e exaustores, feche válvulas do gás quando sair de casa.

Sempre que tiver um incêndio em casa, actue se seguro, se não for seguro feche as portas e janelas reduzindo assim a “alimentação” de oxigénio ao incêndio e evacue em segurança.

Se os compartimentos estiverem com fumo, caminhe o mais baixo possível até local seguro.

Actue sempre em segurança, mas primeiro previna.